胜肽(peptide)的保存期限有多久

胜肽(peptide)的保存期限到底有多久?這是一般人常常會遇到的問題。這個問題就得從胜肽的組成分和結構到底是什麼來說起，胜肽是一種介於胺基酸(amino acid)和蛋白質(protein)之間的一種物質，由多個胺基酸以直鏈、環形等多種結構連結而成，因此胜肽(peptide)的特性由組成的胺基酸種類與結構決定。一般來說若是胜肽(peptide)的特性偏疏水性或是內含較多容易降解的胺基酸(例如 : W, C, Q...)則保存期限就會比較短，通常一間品質有保障的胜肽合成(peptide synthesis)公司於產品出廠前會根據胜肽(peptide)的特性清楚的標示出保存期限，但這並不表示在保存期限內胜肽就不會降解，因此若您將剛出廠的胜肽(peptide)與經過一段時間的胜肽(peptide)進行MS或是HPLC分析時，我們可以發現前後的分析結果並不會一致，後者往往可以發現有若干程度的雜質出現或是純度改變等現象，這都是胜肽(peptide)變質時正常的現象，當我們把變質的胜肽(peptide)去進行HPLC和MS分析時，變質的胜肽有可能純度會降低，因此進行HPLC後會發現純度較原始胜肽(peptide)來的低 ; 而當我們把變質的胜肽(peptide)進行MS分析時，可以發現主峰(major peak )會不見甚至會出現比主峰大或是小的偏峰出現，比較小的偏鋒通常是胜肽(peptide)降解所造成的，而出現比較大的偏鋒通常是胜肽(peptide)在這段期間發生不可預測結構性的改變，例如：氧化成環狀結構等...，因此產生比較大的偏峰也是有可能的。接下來的問題是那經過一段時間後的胜肽(peptide)究竟還能不能繼續使用呢? 這時候我們可以試MS分析中主峰的狀態來評估，若主峰仍然存在表示還尚未完全變質，但若主峰都不見了，表示已經完全變質了。這條胜肽(peptide)能不能用？這個問題得看這條胜肽(peptide)的後續用途以及使用者評估後來決定囉。

 
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